12月27日，由南京市农业技术推广站联合南京农学会举办的2023年“南京好大米”和“南京好大米十大品牌”品鉴评选大赛在南京拉开帷幕。全市共有46家稻米企业，选送了56份样品参与本次评选大赛，评选结果将于近期在南京市农业农村局官网公布。

大赛邀请江苏省农业农村厅二级巡视员巫建华、南京农业大学副校长、教授丁艳锋、江苏现代农业科技产业研究会常务副会长唐明珍、江苏省农业技术推广总站推广研究员王龙俊、江苏省农科院粮食所推广研究员杨杰、江苏农林职业技术学院院长潘永圣和南京市种子管理站研究员邢后银等组成专家评委组。

比赛现场，参赛企业经过统一称重、淘洗加水、随机编号后，把淘洗干净的大米放入同款电饭锅，在同一时间启动按键开始蒸煮，饭煮熟后统一装碗送到专家评委手中。专家评委结合鲜米外观、米饭香味、适口性和冷饭质地等，采取“双盲”模式打分。最终，结合专家评分与各样品食味值测定分综合评选出今年的“南京好大米”，评选结果将于近期公布。

江苏省农科院粮食所推广研究员杨杰告诉记者，尽管此次参赛大米品种多数是相同的，但由于种植土壤、施用肥料、栽培技术、加工储藏方式等不同，都会导致大米最终口感的差异。如何判断一款大米是不是好大米，主要是通过“望、闻、问、尝”，优质大米不但要看上去色泽光亮、米粒完整饱满，闻起来香味扑鼻，尝一口米粒弹性十足、唇齿留香，咀嚼吞咽的时候软滑爽口。再综合多方面考评，才能判断这款大米的品质。

大赛现场一楼的户外，还为诸多稻米企业搭建了展台，方便广大市民朋友能更便捷的购买到南京优质地产稻米。虽然当前的气温不高，但围绕在各展台前的市民朋友热情高涨，纷纷表示“有评比大赛做背书的展销，真正为老百姓买好米、好买米做足了保障，是真正意义上的‘买的放心、吃的安心’”。

据现场了解，大赛还首次设立“最受市民欢迎南京好大米”奖项。30余家稻米企业，自带电饭锅，为广大市民朋友现场煮饭，供其品尝，最终47名大众评委，按照“最好看、最好吃、最好闻”的标准评选出了晶润、土桥、秋亚、名文和金陵味稻等5款“最受市民欢迎南京好大米”。

市农技推广站负责人表示，南京市水稻种植面积常年保持在120多万亩，依托水稻绿色高质高效创建、南京优质稻米产业链高质量发展等，大面积推广了中高端优质稻米全产业链技术，形成了诸多符合当地的“量、质、效”协同提升耕作模式，选树了一批从“卖谷”到“卖米”转变的典型，打造了公正、秋亚和金陵味稻等一批全省知名的地产稻米品牌，为广大市民朋友提供诸多“南京好大米”选择。

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