一说到鱼米之乡，大家第一反应都是风水如画的江南。但是你知道嘛，大米主产区却不在南方，而是在天寒地冻的北方。了解完这个问题后，小编有一个新问题想考考大家，以下图中这些谷粒（以及渣渣），都是什么作物吗？答案就在本期大米评测哦~
答案揭晓——这都是我们的大米哦。左中右依次为：稻谷；糙米和稻壳（颖壳）；精米和麸皮、胚芽。我们每天吃到的大米都是经过清理杂质、砻谷、碾米和成品整理等一系列加工步骤。在清理杂质后，需要将稻谷外表面的颖壳分离，调整机器齿轮之间的间距以使稻谷脱壳，然后通过鼓风机吹走稻壳，最终收集到密度较大的糙米。糙米包括果皮、糊粉层、胚芽和胚乳等一系列结构，经过碾米后糙米会经历外观和口感的转变，从灰头土脸的丑小鸭蜕变成白白胖胖的大天鹅，口感也从刮嗓子变为软糯顺滑。正是经历这么多环节，大米才真正称得上一句“粒粒皆辛苦”。
其实以前的人更多吃的是糙米，因为加工技艺并没有那么普及，加上经济还没有那么发达，精米并不是平头百姓能负担起的消费。随着时代的发展社会的进步，精米逐渐成为了家家户户都能吃得起的一样食物，人们也对大米有了更多的要求，从品种到品质再到现如今的追求新鲜。知名粮油企业益海嘉里金龙鱼凭借多年来在大米行业的深耕发展以及对“鲜米”品质的执着追求，推出了国内首创的稻谷“6步鲜米精控技术”创新体系，荣膺2022年中国粮油学会科学技术奖特等奖。“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”，从鲜割开始，不仅减少了农户们的损失，还让消费者们可以吃到新鲜美味的正宗五常好鲜米。近期在2023绿点中国暨未来商业秀颁奖晚宴上，益海嘉里金龙鱼就凭借“六步鲜米精控技术”荣获“绿点中国·2023绿色先锋”奖。
从一粒稻谷变成一碗米饭，从糙米到精米，从吃得饱到吃得好，大米见证着时代的进步。看完这篇大米评测，大家是否对大米有了更多认识呢，粒粒皆辛苦所以大家吃饭的时候不要浪费哦~
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